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新加坡赌场三公 特色小吃入驻进博会“上海味道”传遍全球

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西班牙火腿、俄罗斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亚帝王蟹……当进博会上的参展商瞄准中国市场的消费潜力,带来五花八门的全球美食时,传统和创新并存的“上海味道”也在第二届进博会上提质增量,体现了东道主的热情待客。记者从上海市商务委服务业处了解到,在首届进博会上大受欢迎的上海特色小吃馆已经启动试运行,不但新增油墩子、白斩鸡、手抓饼等更多上海特色单品和品牌,入驻小吃馆的老字号还承诺,馆内馆外一个价。

老字号新品牌撑起“上海味道”

首届进博会期间,一站式引入“上海味道”的上海特色小吃馆受到展客商好评,在进博会及之后的国家馆延展期间,日均供应特色小吃约2万份。而在第二届进博会上,上海特色小吃馆不仅对硬件设施进行了提升,引入更多体现上海餐饮文化的品牌,包括上海市政府实事项目“早餐工程”企业、中华老字号和上海老字号等共27家,相比去年增加了3家。

“杏花楼集团、豫园商城旗下的老字号品牌集体入驻,小绍兴、小金陵、鲜得来还有粮全其美等都是首次进入。”上海市商务委服务业处副处长徐建春说,第二届进博会期间,上海特色小吃馆将提供366种单品、73种套餐,总计439种,比去年增加近10%。“多家老字号企业还承诺不涨价,做到馆内馆外价格一致,人均消费三四十元就能吃饱吃好。”

记者在上海特色小吃馆看到,生煎、小笼、汤圆、馄饨等上海小吃集结一堂,今年新增的盐水鸭、白斩鸡、排骨年糕、手抓饼、油墩子等更是极富特色。老盛昌为进博会研发新品“笔杆春卷”,试运营期间就获得“老外”青睐。粮全其美的手抓饼则是中西合璧,在上海风味的葱油饼里夹上各种馅料,不仅出菜快,吃起来也方便。

除了微缩版的“老字号博览会”,馆内也有新网红。“愚园百货公司”旗下的网红咖啡“akimbo”、“12街”文创茗茶空间、功德林和朵云轩跨界合作商品等,都将代表海派文化,满足不同需求。

记者从运营方万有集市获悉,为了满足社会消费者的日常需求,上海特色小吃馆还将走出进博会,今年年底前复制推广到普陀区高陵菜市场,承接进博会溢出效应,打响“上海购物”品牌。

上海美食文化还将在进博会同期举行的各类会议及鸡尾酒会上亮相。记者从国家会展中心洲际酒店获悉,洲际酒店将以老上海怀旧风格为基调设计特色茶歇,从锅贴、小笼包、萝卜丝酥饼等弄堂点心,到粽子糖、麦乳精、大白兔奶糖、兰花豆等糖果小食,再到现场制作的开洋葱油拌面、老上海小馄饨和酒酿圆子,在高规格的宴会和接待场合中,诉说着老上海的美食故事和海派风情。

新增临时供餐点减少排队时间

“在首届进博会期间,约60%的参展者选择在馆内用餐。第二届进博会预计参展客商的人数会超过首届,对餐饮保障提出了更高要求。”上海市商务委服务业处处长朱文群表示,为了保证供餐的数量和速度,今年将在展馆内设置6个临时供餐点,10个品牌提供临时供餐,最大日供餐量4万份。

“通过6次专题对接会议,我们已经完成了馆内87家餐饮门店和68家食品原料供应商、9家物流配送企业的双对接工作,涉及发货供应点56个,餐饮企业预报的食品原料需求量为226吨/天。”朱文群表示,今年的临时供餐点分布在商业广场的一二楼、北广场和展馆8米层,还新增了可同时容纳近2000人用餐的虹馆,力争缩短展客商的排队时间。为了应对大客流,还确定了牛奶棚、711、喜士多3家为应急保障企业,可以在一楼临时供餐点提供预包装食品。“餐饮保障工作已经完成多次专项演习和综合演习,我们已经进入了临战状态。”朱文群说。(来源:新民晚报)

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